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2013年2月13日 (水)

琉球チリソース・紅コク(#^.^#)へん

   母上が~~~

    市販の刺身こんにゃくをばもろうてきたので~~

     って、つぶあん母さまが作ったのに比べたら、やはりかたい

      のは、しょうがないんだけどもさ、とにかく、喜んでいただくです

       こんにゃくは、カロリーないけんね(^_-)-☆

      で、今回は、タレに力を入れてみることに(#^.^#)

Photo_16

   やんばるの恵み

 

     琉球チリソース

 

       紅コク

     紅コクは、肉、魚介類、野菜などなどの素材のうまみを引き出して、

    コクまで引き出してくれるすぐれもの~~~

   オリーブオイル、チーズ、酢などとまぜまぜすることで

    いろんなお味のソースに変身してくれるとです

Photo_17


お皿に出してみるです

鮮やかな朱色

こちら、紅麹、黄麹、泡盛、豆乳、島とうがらしが入っておるとですよ

しかも、アルコール度数10度

ううむ、こりは、わたい舐めただけで、きっと酔っぱらうな

Photo_18


ぺろ~~~ん

舐めると、なんか、この間食べた奈良漬と唐辛子の混ざったようなお味がするですよん

Photo_19


それでは、さっそく酢味噌にプラスするです

ちなみに、味噌と酢と黒砂糖が入ってるです

そこへ、紅コクをまぜまぜ

なんか、ほのかにピンク色が交じってく感じかも(#^.^#)

Photo_20


そんなわけで

刺身こんにゃくの紅コク酢味噌

完成なり~~

これがね、いつもの酢味噌がぴりっと辛くなって、しかも、コクがプラスされちょる~~

みんなにも食べさせてみたんじゃが、かなり好評じゃった~~

やっぱりね~~わたいの勘に狂いはなかったぶひ~~~

この、紅コク酢味噌、もしかして、鯉の洗い(刺身)のタレにも、あいそうな気がする~~鯉の生臭さが消されるとおもうだよ~~

って、もちろん、自分じゃ鯉の洗いやら、作れまへんけどね~~~(*^。^*)

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コメント

紅コク?
はじめて聞きました♪
めちゃ美味しそうなソース~(*≧∀≦*)
あら、ちゃちゃさん、飲めなかったのね…(((^^;)

紅コク・・・興味津々
我がパパさんの晩酌が泡盛なんで(私は駄目だけど・・)多分パパさんは大丈夫だと思うのよね。
探してみようかな・・・

アルコールが入っているなら、あたしも酔いますわ
まじで
でも、美味しそうに頂けそうですね

紅コクなるもの、初めて知りましたが、飲んべえにはたまらなく美味しそうに見えます〜
一度試してみたいです〜♬

私が島らっきょう試したとこのだね。
紅コク、赤いからクコの実の紅クコかと思ってた。
コクってなんだろ?
アルコール度数高いね。
酔わなかった?
でもいろいろ使えそうだね。

甘辛両刀・・・やっぱりダイエットは無理
血圧も気を付けろ~~

そのソース うまそうやね

ちゃちゃさん…
やっぱり、呑めるんだ…(・ω・)ノ

からい!?からい!?
なんか、辛そうだよう!!どんな味????

ちゃちゃさん、こんばんは
おお~~
久々にちゃちゃさんとかぶり
これ、可愛い色だった~
酢味噌ね~~
ぜひやってみよう

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